辣椒（红，尖，干）知识介绍

辣椒茄科，一年生或多年生蔬菜。热带南美原产地，被引入中国明代。

全国各地都有生产，四川，湖南，湖北最有成效的。提供所有的季节。

后晒干的辣椒成熟干燥。

辣椒的品质要求：由于鲜辣椒应在大小，果皮坚实，肉质细而脆新鲜，无虫咬，黑点是统一的，腐烂的为上品。

红辣椒用产品干燥后。印度辣椒叫“红色牛排”;墨西哥辣椒视为国食。在我国的许多地区是非常重要的辣椒调味品，大米，甚至没有它不能在它的爱可以看出。

多种干辣椒被用来做开胃调香料，拉丁美洲，以及各种菜肴尤其是爱情。包括巴西拉辣椒（pasilla），秋天的辣椒（安乔），尼亚加拉Pannuo花椒，辣椒莫拉多（mulato）和红辣椒。